Couleur café
Pour ce nouvel essai estampillé « Confidentiel » et réservé donc à mes abonnés, j’ai brassé une stout au café tout en nuances de malts et d’arômes torréfiés. Résultat: une bière noire au col blanc, tirant à 5.5%, présentant des saveurs de moka ainsi qu’une faible amertume. Bref, la rencontre parfaite entre une ale anglaise et un …